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  • Photo du rédacteurSarah

Samoussas indiens aux épinards, feta et pignons de pin

Aujourd'hui une recette de samoussas indiens où tout est fait maison : la farce et aussi la pâte ! Je propose une farce végétarienne aux épinards, à la feta et aux pignons de pin mais il est tout à fait possible de remplacer la préparation par d'autres mélanges comme des poivrons revenus, de la feta et des amandes concassées ou même des blettes, un peu de chèvre frais et quelques noisettes ! Il faut juste veiller à ce que la préparation ne soit pas trop humide pour ne pas que les samoussas s'ouvrent à la cuisson. Bon appétit !

PÂTE À SAMOUSSAS :

  • Ingrédients :

- 250g de farine

- 2 cuillères à soupe de yaourt nature

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

- +/- 100 ml d'eau

- 1/2 cuillères à café de sel

  • Préparation :

- Mélangez la farine et le sel.

- Ajoutez le yaourt et l'huile de tournesol.

- Ajoutez l'eau progressivement en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une belle boule.


FARCE :

  • Ingrédients :

- 300g d'épinards congelés (ou 800g d'épinards frais)

- 100g de feta

- Pignons de pin (ou une poignée de noisettes à défaut)

- 1 oignon

- Sel

- Poivre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • Préparation :

- Eplucher l’oignon et le couper en dés.

- Faire revenir l'oignon dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.

- Ajouter les épinards et cuire à couvert pendant 5 minutes. Réserver.

- Émietter la fêta.

- Dans un saladier, faire une farce en mélangeant ensemble le fromage et les épinards refroidis. Ajouter une petite poignée de pignons de pin, poivrer et saler.



PLIAGE ET CUISSON :


- Etalez la pâte à samoussas finement.

- À l'aide d'un emporte-pièce, découpez des cercles de 10 cm de diamètre.

- Dans chaque petit cercle, déposez une cuillère à café de farce et badigeonnez les côtés avec un peu d'eau.

- Fermez les samoussas en formant des triangles en pinçant bien afin qu'ils ne s'ouvrent pas durant la cuisson.

- Chauffez l'huile dans une friteuse ou une poêle profonde. Frire les samoussas jusqu’à ce qu'ils prennent une belle couleur.

- Dégustez tiède avec une jolie salade ou en accompagnement d'un plat indien !


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