Brochettes de tofu sauce satay

Après une longue absence, on vous propose aujourd’hui une recette simple et incroyablement bonne de brochettes de tofu grillé nappées d’une sauce onctueuse appelée « sauce satay ». C’est une sauce originaire d’Asie du Sud-Est, qui associe, entre autre, de la purée de cacahuète, de l’ail et du gingembre. C’est addictif !

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

- 600 g de tofu ferme (j’achète la marque Bjorg pour sa texture, si votre tofu est moyennement ferme, essayez de la sécher un peu en le pressant entre deux torchons)

- de l’huile d’olive

- Un peu de fécule de maïs

Pour la sauce satay :

- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (sans sucre)

- 1 grosse gousse d’ail

- 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune ou vert

- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée

- Du gingembre frais haché (environ 20g) ou 2 cuillères à café bien pleine de gingembre en poudre

- 4 cuillères à soupe de lait de coco ou de lait si vous n’en avez pas.

- 1/2 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de paprika

- 1/2 cuillère à café de miel ou sirop d’érable

Préparation :

• Couper le tofu en cube régulier. Les passer dans une assiette de fécule de maïs avant et les monter sur des brochettes.

• Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Cuire les brochettes environ 3 minutes sur chaque face.

• Pendant ce temps préparer la sauce : mélanger la sauce soja, le miel, le jus de citron, le lait de coco, le gingembre et l’ail haché, le curcuma et le paprika. Ajouter en dernier le beurre de cacahuètes. Bien mélanger.

• Une fois les brochettes de tofu cuites, les napper la sauce satay. Vous pouvez ajouter un peu de coriandre hachée sur le dessus. C’est prêt !