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  • Photo du rédacteurManel

Bouchées à la reine aux chanterelles (aussi appelées vols au vent)


Ingrédients : (Pour 4 personnes)

  • 4 bouchées feuilletées à garnir

  • 100g de fromage râpé type gruyères

  • 800g de chanterelles

  • 50g de beurre

  • 15 cl de crème fraiche épaisse

  • 2 gousses d'ail

  • Sel, poivre

Préparation :

  • Nettoyer et couper les chanterelles.

  • Dans une poêle à feu moyen, ajouter le beurre et faire rapidement revenir les chanterelles avec les gousses d'ail. Attention, il ne faut pas les faire revenir trop longtemps ni à feu trop vif au risque de rendre les chanterelles caoutchouteuses.

  • Saler et poivrer.

  • Dans une casserole chaude, faire fondre le fromage dans la crème fraîche afin d'obtenir une sorte de sauce fromagère.

  • Mélanger la préparation à base de chanterelles avec la sauce fromagère.

  • Servir dans les vol-au-vent préalablement chauffés au four.

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