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  • Photo du rédacteurManel

Tarte aux abricots et aux amandes





J'aime beaucoup la tarte à l'abricot de manière générale, mais j'avoue que je trouve celle-ci est vraiment délicieuse... La combinaison entre l’acidité de l’abricot et la douceur de l’amande est parfaite.


Pour préparer cette délicieuse tarte aux abricots, il est préférable d’utiliser des abricots frais !

La saison des abricots s'étend de juin à août pour avoir des fruits mûrs et sucrés.


J’aime accompagner cette tarte de boules de glace vanille pour encore plus de gourmandise!



RECETTE :


Pour la pâte sablée :


Ingrédients :


- 150g de beurre pommade

- 95g de sucre glace

- 1 oeuf

- 3 pincées de fleur de sel

- 30g de poudre d'amandes

- 250g de farine

Préparation :


- Dans un saladier, travailler le beurre pommade.

- Ajouter le sucre glace.

- Ajouter 1 oeuf ainsi que les 3 pincées de fleur de sel.

- Ajouter la poudre d’amandes ainsi que la farine.

- Dès que la pâte est homogène, l’étaler finement (environ 2mm), entre 2 feuilles de papier cuisson. Réserver 4h au réfrigérateur.

- Cuire le fond de tarte environ 15-20 minutes à 180°C entre 2 feuilles de papier cuisson et recouverte de poids, puis retirer le papier et laisser dorer 6 à 7 minutes.

Pour la crème d’amandes :


Ingrédients :


- 50g de sucre

- 50g de poudre d'amandes

- 1/2 cuillérée à café de fécule de maïs

- 50g de beurre fondu

- 2 oeufs

Préparation :


- Dans un saladier, mélanger 50 g de sucre, 50 g de poudre d'amandes et 1/2 cuillerée à café de fécule de maïs.

- Ajouter ensuite 50 g de beurre fondu et 2 œufs.

- Bien mélanger


Montage :


- Une fois que la pâte est cuite, étaler la crème d’amandes sur le fond de tarte.


- Disposer sur la crème les abricots frais (environ 600g) préalablement dénoyautés et coupés.

Saupoudrer d’un peu de sucre.


- Cuire la tarte environ 20 minutes au four à 180 degrés et laisser refroidir avant de démouler.


C’est prêt!🥰




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