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  • Photo du rédacteurManel

Sushis / Makis

Voilà une recette qui vous permettra d'explorer les délices de la cuisine japonaise : les incontournables sushis !


Frais et savoureux, les sushis sont non seulement délicieux à déguster, mais aussi amusants à préparer. Que vous soyez un novice ou un expert en cuisine, cette recette simple vous guidera étape par étape pour créer des sushis au gré de vos envies !


Que ce soit pour une soirée entre amis, un dîner en famille ou simplement pour satisfaire vos propres envies de sushi, découvrez comment préparer des sushis délicieux et faciles à réaliser !




INGREDIENTS :


  • Pour le riz à sushis :

 

o 500g de riz à sushis

o 500g d’eau

 

  • Pour l’assaisonnement du riz :

 

o 7 cuillères à soupe de vinaigre de riz

o 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

o 1 cuillère à café de sel

o 15 feuilles d’algues nori

 

  • Pour la garniture des sushis :

 

o 300 g de crevettes cuites et décortiquées

o 200 g de pavé de saumon

o Thon

o Poulet

o 1 concombre

o 2 avocats

o 1 mangue

o 80 g de Philadelphia

o 2 citrons verts

o sésame noir ou grill

o sauce soja sucrée et salée


o Wasabi

o Gingembre


PREPARATION :


  • Préparation du riz à sushis :


  1. Commencez par rincer le riz à sushi dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez ensuite tremper le riz dans l'eau pendant 30 minutes avant de le rincer à nouveau.


  1. Dans une casserole, portez à ébullition le riz avec de l'eau. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes. Ne pas ouvrir la casserole pendant la cuisson et le repos pour conserver la vapeur.


  1. Après la cuisson, laissez reposer le riz à couvert pendant 10 minutes, puis laissez-le refroidir à température ambiante.


  • Préparation de l'assaisonnement du riz :


  1. Pendant que le riz cuit, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Laissez refroidir.


  1. Une fois le riz cuit, le transférer dans un grand bol en bois ou en plastique. Ajouter le mélange de vinaigre de riz sur le riz cuit et remuer délicatement pour bien mélanger tout en refroidissant le riz.


  • Préparation des ingrédients pour les sushis :


4. Préparez les légumes et le poisson en les coupant en bâtonnets. Cuisez les carottes à la vapeur et refroidissez-les sous l'eau froide.


  • Montage :


5. Préparez votre natte à sushi en l'enveloppant de film alimentaire pour faciliter le nettoyage.


6. Sur la natte en bambou, placer une feuille d'algue nori avec le côté brillant vers le bas.


Humidifier légèrement vos mains pour éviter que le riz ne colle. Prendre une poignée de riz et l'étaler uniformément sur la moitié inférieure de la feuille d'algue, en laissant un espace libre d'un demi-pouce sur le bord supérieur.


7. Pour les california rolls : étalez du riz sur toute la surface de la feuille d'algue. Ajoutez du sésame noir ou grillé. Roulez la feuille de bas en haut en vous aidant de la natte.


8. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et réfrigérez les rouleaux.


9. Utiliser un couteau tranchant pour couper le rouleau en morceaux d'environ une pouce de large.


10. Servir les sushis avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.

C'est une recette de base, mais vous pouvez la personnaliser en ajoutant vos ingrédients préférés ou en variant les types de sushis, comme les nigiri ou les sashimis.


Amusez-vous bien !


Idées de parfums pour les sushis et les makis :

 

> Saumon – avocat

> Thon - Concombre – Philadelphia

> Poulet – mangue -avocat

> Crevette – concombre – carotte




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