Ingrédients :
Feuilles de brick rectangulaires
300 g de crevettes (possibilité de les écraser avec de l'ail)
1 poivron entier
1 oignon
50 g de carottes rapées ( 2 carottes moyennes)
1 grosse cuillère à café de curry
Origan
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
Dans une poêle, mettre 2 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive à chauffer.
Mettre les crevettes dans la poêle.
Assaisonner avec de l'origan. Laisser saisir pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter les oignons, les poivrons ainsi que les carottes. Mélanger.
Ajouter le curry, le sel et le poivre. Mélanger.
Laisser refroidir.
Pour le pliage :
Couper la feuille de brick en deux dans le sens de la longueur.
Les aligner en mettant un peu de jaune d'oeuf pour joindre les deux morceaux de feuilles de brick.
Disposer un peu de farce sur un des bords de la feuille.
Rouler la feuille en triangle plusieurs fois. Humidifier les bords de la pâte avec du jaune d'oeuf
Faire chauffer l'huile de friture. Laisser tremper les samoussas. Les sortir dès qu'elles ont brunis (3 à 4 minutes).
Il est possible de cuire les samoussas au four pour une recette moins riche.
À déguster avec du citron ou avec une sauce aigre douce.
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