Notre tante Hafi est de loin une des meilleures cuisinières du monde, et je pèse mes mots. Tout ce qui passe entre ses mains devient savoureux, c'est incroyable. Elle a ce don et par chance, elle a aussi la générosité de vouloir en faire profiter le plus de monde possible.
Son riz au lait est un délice : un dessert tout doux, tellement onctueux et si généreux, à l'image de ma tata Hafi finalement. Elle m'a gentiment transmis sa recette que je vous partage (bande de chanceux...)
Ingrédients :
1 Litre de lait entier
25 cl de crème liquide à 30% (fleurette)
100 g de sucre
120 g de riz rond
Une gousse de vanille ou de la poudre de vanille
Un bâton de cannelle ou 1càc de cannelle en poudre (facultatif)
1 pincée de sel
Préparation :
Dans une casserole, verser un litre d'eau avec une pincée de sel et porter à ébullition.
Ajouter le riz et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes avant de l'égoutter.
Dans une casserole, mettre le lait entier, la crème fleurette.
Gratter l'intérieur d'une gousse de vanille et l'ajouter avec les grains dans la casserole.
Inciser un bâton de cannelle dans la longueur et le plonger avec le rester.
Porter le tout à ébullition.
Ajouter le sucre dans la casserole et mélanger.
Verser le riz dans le lait bouillant et remuer avec une spatule en bois à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
Arrêter la cuisson lorsque le riz est bien cuit et qu'il reste un peu de lait dans la casserole.
NB : Vous pouvez aussi aromatiser votre riz au lait avec le zeste d'un citron, d'une orange ou deux cuillères à soupe de fleur d'oranger selon vos goûts !
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