Ce plat qui nous vient tout droit d''Hawaï est un repas que j'affectionne particulièrement tant les possibilités de revisites sont nombreuses. En fonction de ce dont on dispose comme ingrédients à la maison, il est possible de modifier les garnitures à l'infini.
Si comme moi, vous êtes fan des associations sucré/salé, vous pouvez vous amuser en mélangeant les fruits et les légumes ou encore les sauces sucrées et les sauces salées.
Ingrédients pour 1 personne :
Riz :
100 g de riz à sushi cru
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 pincée de sel
Sauce :
20 g de sauce soja sucrée
5 g d'huile de sésame
une pincée de gingembre en poudre
Garniture :
Truite marinée au miel et graines de sésame (ou simplement truite fumée) (facultatif pour une version vegan)
1/2 avocat
Quelques lamelles de concombre
Chou rouge ou blanc
Mangue
Carotte
Radis
Maïs
Fèves de soja
quelques grains de grenade
graines de sésame
graines de sésame noires ou pavot
Préparation :
Cuire le riz à sushi selon les instructions sur le paquet.
Préparer l'assaisonnement du riz en mélangeant le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
Lorsque le riz est prêt, le laisser reposer 10 minutes puis verser l'assaisonnement dessus en mélangeant délicatement.
Laisser tiédir.
Couper chacune des garnitures et les placer dans le bol.
Préparer la sauce en mélangeant le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame.
Disposer joliment chacune des garnitures sur le riz puis verser la sauce.
Parsemer de graines et de grenade puis déguster.
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