Pecan pie (Tarte aux noix de pécan)🥧🍂

Encore une recette qui sent bon l'automne... la tarte aux noix de pécan!

La "pecan pie"en anglais nous vient tout droit du Sud des Etats-Unis, là où se trouvent les pacaniers (il s'agit des arbres qui produisent les noix de pécan).

Cette tarte est servie généralement lors des repas durant les périodes de fêtes, pour Thanksgiving notamment.

Je trouve ce dessert très réconfortant, entre cette pâte à la fois croustillante et friable, le bon goût du sirop d'érable, la cannelle et les noix de pécan croquantes...

Notez qu'à la place du sirop d'érable, il est possible d'utiliser du sirop de maïs ("corn syrup"), à voir selon vos goûts :)

Préparation : 30 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

RECETTE :

• Pour la Pâte brisée :

- 300 g de farine

- 150 g de beurre froid

- 1/2 c. à café de sel

- 2 c. à soupe de sucre

- 8 cl d'eau

1. Préparez la pâte brisée : mélangez la farine, le sel et le sucre.

2. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et pétrissez du bout des doigts.

3. Frottez la farine entre vos mains pour bien dissoudre le beurre.

4. Ajoutez l'eau froide et mélangez avec la main pour obtenir une boule.

5. Placez-la 30 minutes au frigo avant de l'étaler.

Préchauffer le four à 180 degrés.

• Pour la garniture :

- 3 oeufs

- 200g de noix de pécan

- 80g de cassonade

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 35 g de beurre

- 1 c. à soupe de maïzena

- 1 c. à soupe d'extrait de vanille

- 2 grosses c. à soupe de sirop d'érable

1. Malaxez dans un grand saladier le beurre ramolli, le sucre, les œufs, le sirop d'érable ainsi que la vanille et la cannelle en additionnant par la suite les noix de pécan et les cerneaux de noix préalablement concassées.

2. Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie dans un moule à tarte.

3. Déversez le mélange sur la pâte et disposez des cerneaux de noix de pécan entier par le dessus.

4. Faire cuire au four pendant 40 minutes environ (

Astuce :

Pour que la tarte ne dore pas trop, courez-la de papier d'aluminium pendant les 10 dernières min de la cuisson.