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  • Photo du rédacteurManel

Pancakes healthy

Dernière mise à jour : 5 oct. 2022

Que ce soit pour un petit déjeuner ou un brunch, les pancakes sont un régal. J'aime la possibilité de les garnir avec à peu près tout : de la pâte à tartiner, du chocolat, de la confiture, du sirop d'érable, des fruits, du caramel et bien plus encore!

Cette version de pancakes est un peu plus "healthy" que la version originale. Pour cela, j'utilise des bananes et des flocons d'avoine qui donnent une texture différente aux pancakes que j'aime beaucoup.


Ingrédients :

  • 2 bananes

  • 220 ml de lait d'amande non sucré

  • 150 g de flocons d'avoine sans gluten

  • 1 sachet de levure

  • 1 càc de cannelle

Facultatif :

  • Sirop d'érable ou sirop d'agave

  • extrait de vanille

Préparation :

  • Couper grossièrement les bananes, les déposer dans un mixeur avec tous les autres ingrédients de la pâte sauf le lait.

  • Mixer et ajouter le lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais tout de même liquide.

  • Laisser reposer 20 minutes minimum.


  • Faire chauffer une petite poêle à feu doux. Attendre que la poêle soit bien chaude et ajouter une cuillère à café d'huile.

  • Déposer une louche de pâte. Laisser cuire à couvert environ 4 min, puis retourner le pancake et laisser cuire encore 2 minutes sans couvrir.

À déguster avec au choix : des fruits frais, de la coco râpée, du sirop d'érable,...


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