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  • Photo du rédacteurManel

Carrot cake

Dernière mise à jour : 21 nov. 2023



À l’automne, une recette que j’adore faire est celle du carrot cake.


Le carrot cake est un gâteau à la carotte et aux épices, notamment à la cannelle.

L'odeur des épices dans la cuisine, la texture moelleuse et un peu humide apportée par les carottes...

C'est le dessert réconfortant par excellence, idéal pour la saison.


On l'accompagne généralement d'un glaçage au fromage frais (type Philadelphia) qui s'accorde parfaitement à celle du carrot cake.






RECETTE :


Pour le gâteau :

  • 250g de farine

  • 170g de sucre

  • 2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

  • 4 oeufs

  • 300g de carottes râpées

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 pincée de noix de muscade

  • 2 cuillères à café de cannelle

  • 120g de noix concassées (en garder un peu pour la déco)

  • 150g d’huile végétale


Pour le glaçage :

  • 50g de beurre mou

  • 150g de fromage frais type Philadelphia

  • 70g de sucre glace

  • Extrait de vanille


Préparation pour le carrot cake :

- Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).

- Fouetter les œufs, le sucre.

- Ajouter l’huile.

- Ajouter la farine, la levure, l’extrait de vanille, la muscade, la cannelle. Mélanger.

- Ajouter les carottes râpées et les noix concassées.

- Beurrer un moule à manquer et verser la pâte. Enfourner durant 50 minutes environ. Laisser tiédir avant de le démouler.

Préparation pour le glaçage :


- Mélanger le beurre mou et le sucre glace.

- Ajouter ensuite le fromage frais et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Ne remuer pas trop longtemps afin d'obtenir la texture parfaite pour ce glaçage. Ajouter de l'extrait de vanille. Réserver. - Une fois le carrot cake bien froid, étaler le glaçage sur le dessus.

- Parsemer le gâteau de quelques noix concassées.


C'est prêt!



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