Une salade d'été fraiche et simple que l'on peut aussi bien servir en entrée qu'en plat. Accompagnée d'une tranche de melon et d'un morceau de pain tartiné d'une tapenade : elle composera un repas complet et léger pour les soirs de fortes chaleurs !
Ingrédients :
1 concombre ou plusieurs petits concombres
Tomates cerises
1 paquet de fêta
Boulgour : 40g par personne pour une entrée, 70g pour un plat
Un bouquet de menthe
Olives noires (facultatif)
Le jus d'un citron
Huile d'olive
Préparation :
Cuire le boulgour dans deux fois son volume d'eau pendant 8 minutes à feu doux puis laisser 4 minutes gonfler hors du feu (casserole couverte). Les temps de cuisson peuvent varier selon la taille du boulgour : se référer aux indications du paquet si vous n'achetez pas en vrac. Sinon 8 minutes devraient suffire.
Couper le concombre en dés et les tomates cerises en deux.
Hacher finement les feuilles de menthe.
Émietter la feta.
Mélanger tous ces ingrédients.
Ajouter l'huile d'olive et le citron.
Déguster !
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