Encore une recette de pancake salé sur le blog mais cette fois sans légume ! Il s'agit d'une pâte à pancake traditionnelle mais sans sucre et avec de la farine complète pour un effet plus rassasiant. Une idée simple et rapide pour un brunch dominical ou même un diner léger.
Une recette inspirée du blog "un petit oiseau dans la cuisine".
Ingrédients pour environ 8 pancakes:
25g de beurre
300g de lait
2 œufs
200g de farine complète ou 100g de farine de blé + 100g de farine de sarrasin pour une version plus goûteuse
1 cuillère à soupe rase de levure chimique (environ 10 g )
1/2 cuillère à café de sel
Quelques moulins de poivre
Préparation :
Dans un saladier, mélanger tous les éléments secs de la recette : farine, levure, sel et poivre.
Ajouter le lait au fur et à mesure en mélangeant bien à chaque fois pour ne pas avoir de grumeaux.
Incorporer les œufs et mélanger à nouveau.
Faire fondre le beurre, l'ajouter à la pâte et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Se munir d'une poêle à crêpes. Allumer sur feu vif (sur ma plaque à induction je suis à 7/10). Lorsqu’elle est bien chaude, verser une petite louche de pâte.
Cuire environ 2 minutes sur chaque face.
Attention : ne retournez pas le pancake avec une cuillère en inox ou une fourchette, vous risquez d'abimer le revêtement antiadhésif et de vous retrouver avec des particules nocives du revêtement dans votre nourriture. Préférez une cuillère en bois. Pour plus d'informations : https://www.francetvinfo.fr/replay-radio/le-conseil-conso/poeles-antiadhesives-sont-elles-sures_5005484.html
J'ai servi mes pancakes avec des oeufs au plat, des champignons revenus, de l'avocat écrasé ,du jambon de poulet grillé à la poêle et un peu de feta et d'herbes.
Vous pouvez aussi le servir avec du fromage, du houmous, des tomates et de la mozzarella, du tzatziki et de la truite fumée, de la slata méchouia et de la feta, de la fondue de poireaux et du chèvre.... enfin bref, les possibilités sont infinies !
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