Là voilà la grande spécialité de notre petit frère : un poulet Tikka accompagné de riz frit et des naans au fromage; pour le plus grand plaisir de la famille !
Ingrédients :
250 g de farine tamisée
10 g de levure fraiche (de boulanger)
3/4 d'une cuillère à café de levure chimique
2 càs de yaourt nature
5 càs de ghee (beurre clarifié) (que vous pouvez trouver au rayon oriental de votre supermarché, la marque que je trouve le plus souvent est le Smen Médina ) Vous pouvez remplacer par du beurre fondu.
1 càc de sucre
Préparation :
Dans un saladier, délayer la levure de boulanger et le sucre dans 15 cl d'eau tiède.
Ajouter la moitié de la farine.
Travailler la pâte pendant 5 minutes.
Couvrir la pâte pendant 30 minutes.
Ajouter au mélange le yaourt, la levure chimique, le reste de la farine et 3 càs de ghee.
Retravailler la pâte pendant 5 minutes et laisser reposer pendant 30 minutes en couvrant avec un torchon.
Partager la pâte en 4 ou 8 parts égales.
Étaler chaque part sur une planche farinée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Chauffer une poêle à feu vif et enduire de ghee. Faire cuire 2 minutes chaque face du naan.
Disposer sur un plat et parsemer d'une noisette de beurre.
NB - Il est possible de faire des naans plus gourmands en les garnissant de fromage par exemple.
Naans au fromage :
Ajouter à la recette de naans nature 12 portions de fromage frais type "Vache qui rit" ou "Philadelphia". Libre à vous d'y ajouter des herbes ou de l'ail frais.
Après avoir étaler la pâte, étaler le fromage frais sur un disque de pâte en laissant environ 1 cm de pâte autour.
Disposer un second disque de pâte par dessus et souder les bords en appuyant bien avec les doigts. Vous pouvez légèrement humidifier les bords pour les souder plus facilement.
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