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  • Photo du rédacteurManel

Naans

Dernière mise à jour : 22 août 2022

Là voilà la grande spécialité de notre petit frère : un poulet Tikka accompagné de riz frit et des naans au fromage; pour le plus grand plaisir de la famille !

Ingrédients :

  • 250 g de farine tamisée

  • 10 g de levure fraiche (de boulanger)

  • 3/4 d'une cuillère à café de levure chimique

  • 2 càs de yaourt nature

  • 5 càs de ghee (beurre clarifié) (que vous pouvez trouver au rayon oriental de votre supermarché, la marque que je trouve le plus souvent est le Smen Médina ) Vous pouvez remplacer par du beurre fondu.

  • 1 càc de sucre

Préparation :

  • Dans un saladier, délayer la levure de boulanger et le sucre dans 15 cl d'eau tiède.

  • Ajouter la moitié de la farine.

  • Travailler la pâte pendant 5 minutes.

  • Couvrir la pâte pendant 30 minutes.

  • Ajouter au mélange le yaourt, la levure chimique, le reste de la farine et 3 càs de ghee.

  • Retravailler la pâte pendant 5 minutes et laisser reposer pendant 30 minutes en couvrant avec un torchon.

  • Partager la pâte en 4 ou 8 parts égales.

  • Étaler chaque part sur une planche farinée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

  • Chauffer une poêle à feu vif et enduire de ghee. Faire cuire 2 minutes chaque face du naan.

  • Disposer sur un plat et parsemer d'une noisette de beurre.


NB - Il est possible de faire des naans plus gourmands en les garnissant de fromage par exemple.


Naans au fromage :

  • Ajouter à la recette de naans nature 12 portions de fromage frais type "Vache qui rit" ou "Philadelphia". Libre à vous d'y ajouter des herbes ou de l'ail frais.

  • Après avoir étaler la pâte, étaler le fromage frais sur un disque de pâte en laissant environ 1 cm de pâte autour.

  • Disposer un second disque de pâte par dessus et souder les bords en appuyant bien avec les doigts. Vous pouvez légèrement humidifier les bords pour les souder plus facilement.



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