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  • Photo du rédacteurManel

Galettes kabyles

Dernière mise à jour : 22 août 2022


Ingrédients :

  • 1 kg de semoule de blé dur (500g de semoule fine et 500g de semoule moyenne ou grosse).

  • 150 ml d'huile d'olive

  • Sel et poivre

Préparation :

  • Dans un grand saladier, déposer la semoule, creuser un puit et versez-y l'huile et le sel.

  • Sablez la semoule et l'huile avec la pomme de la pain puis arroser d'eau. Lors de cette étape, il est important de mettre une bonne quantité d'huile d'olive de manière à ce que la boule de pâte ait une texture qui permette de la tenir dans votre main.

  • Ramasser la pâte en pétrissant légèrement, juste de quoi amalgamer le tout. Vous devez obtenir une pâte souple, non collante.

  • Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Graisser votre plat légèrement avec un peu d'huile.

  • Etaler la pâte et diviser la pâte à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 12 cm et de façon à ce que les galettes aient une épaisseur de plus ou moins 1,5 cm.

  • À l'aide d'une fourchette, piquer toute la surface des galettes.

  • Déposer les galettes dans la poêle bien chaude et les faire cuire à feux doux. .

  • Surveiller la coloration de la galette. Une fois bien dorées, retourner afin de cuire l'autre face.

  • Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.


Ces galettes sont idéales à déguster avec la slata mechouia (vous trouverez la recette de cette salade composée d'un mélange de poivrons, de tomates et d'oignons dans la catégorie "salade" du blog).



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