Aujourd'hui une tarte d'été graphique
Pour la pâte à l'huile d'olive :
300 g de farine
50 g d'huile d'olive
1 oeuf
1 càc de sel
50 g d'eau
Pour la garniture :
4 tomates de couleurs différentes
2 boules de mozzarella
2 grosses càc de moutarde
Herbes de Provence
Préparation :
Mettre la farine et le sel dans un saladier.
Ajouter l'huile d'olive, l'eau et l'oeuf. Mélanger d'abord à la cuillère puis à la main jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en un disque d'environ 30 cm de diamètre, sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Trancher les tomates et la mozzarella.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la moutarde sur le tour de la pâte sur une bande d'environ 10 cm.
Disposer les rondelles de tomates et de mozzarella.
Tailler le centre en une croix à 8 branches et replier chaque pointe sur la garniture.
Enfourner pour 35 minutes environ.
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