Ingrédients : (Pour 4 personnes)
Riz noir
Quelques fleurettes de brocoli
Chou rouge
Carottes
4 escalopes de poulet ou de boeuf coupées en lanières
250g de riz noir
2 carottes
Un brocoli
1/2 chou rouge
Sauce soja sucrée
Vinaigre de riz
Huile de sésame
Gingembre
Citron
1 Oignon
2 gousses d'ail
Préparation :
Rincer le riz et le cuire dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée. L’égoutter.
Pendant ce temps, éplucher les carottes, l'ail et l'oignon. Laver et couper le brocoli et le chou rouge. Couper la carotte en rondelles assez fines. Ciseler l'ail et l'oignon.
Mettre deux bonnes cuillères à soupe d'huile de sésame dans une sauteuse (type wok) et y faire revenir l'ail et l'oignon.
Ajouter les légumes : le chou rouge, le brocoli et les carottes.
Faire revenir au wok à haute température pendant quelques secondes puis ajouter le riz.
Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 1/2 cuillère à café d'huile de sésame. Mélanger rapidement.
Saler, poivrer. Ajouter un peu de gingembre frais ou en poudre.
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