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  • Photo du rédacteurManel

Rösti pomme-de-terre / courgette

Dernière mise à jour : 18 févr. 2022

Les rösti sont des galettes de pomme-de-terre d'origine Suisse. Son nom vient du verbe "rööschte" en dialecte de la région de Berne-Soleure qui signifie "rôtir" tout simplement; Ne vous fiez pas à l'orthographe, on prononce bien "reuchti" et non "rosti" !

La version traditionnelle ne comporte pas de courgette. Dans ma version la courgette ne change pas drastiquement le goût du rôsti et lui amène un peu de fibres et de légèreté. En plus, cela permet de faire manger des légumes aux enfants de façon très simple !

Cette recette est riche, n'hésitez pas à l'accompagner d'une salade de crudités pour un repas équilibré.

Ingrédients ;

  • 1 à 2 grosses pommes de terre

  • 1 courgette

  • 1 petit oignon

  • 1 oeuf

  • 1 gousse d'ail

  • 100 g de fromage râpé (type comté ou emmental)

  • 1 càc de farine

  • persil

  • sel, poivre

  • 1 pincée de noix de muscade ( facultatif)

  • 1 noisette de beurre

  • 3 càs d'huile neutre (tournesol ou colza)

Préparation :

  • Éplucher et râper les pommes de terre et la courgette. Si la courgette est bio, vous pouvez laisser la peau.

  • Peler l'oignon et le râper également.

  • Presser le tout entre les mains pour extraire le jus.

  • Hâcher le persil et l'ail.

  • Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, la courgette et l'oignon avec l'oeuf, la farine, le fromage, le persil et l'ail.

  • Saler et poivrer.

  • Faire chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle.

  • Prélever un peu de préparation à l'aide d'une cuillère et déposer des galettes dans la poêle en les aplatissant légèrement. .

  • Faire cuire les petites galettes 6 à 7 minutes de chaque côté sur feu moyen,

  • Déguster aussitôt.

N-B : Il est possible d'effectuer cette recette sans mettre de courgette, seulement avec des pommes de terre.

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