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  • Photo du rĂ©dacteurManel

Pecan pie (Tarte aux noix de pĂ©can)đŸ„§đŸ‚



Encore une recette qui sent bon l'automne... la tarte aux noix de pécan!

La "pecan pie"en anglais nous vient tout droit du Sud des Etats-Unis, lĂ  oĂč se trouvent les pacaniers (il s'agit des arbres qui produisent les noix de pĂ©can).

Cette tarte est servie gĂ©nĂ©ralement lors des repas durant les pĂ©riodes de fĂȘtes, pour Thanksgiving notamment.

Je trouve ce dessert trÚs réconfortant, entre cette pùte à la fois croustillante et friable, le bon goût du sirop d'érable, la cannelle et les noix de pécan croquantes...


Notez qu'à la place du sirop d'érable, il est possible d'utiliser du sirop de maïs ("corn syrup"), à voir selon vos goûts :)




Préparation : 30 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes


RECETTE :

  • Pour la PĂąte brisĂ©e :

- 300 g de farine

- 150 g de beurre froid

- 1/2 c. à café de sel

- 2 c. Ă  soupe de sucre

- 8 cl d'eau


  1. Préparez la pùte brisée : mélangez la farine, le sel et le sucre.

  2. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et pétrissez du bout des doigts.

  3. Frottez la farine entre vos mains pour bien dissoudre le beurre.

  4. Ajoutez l'eau froide et mélangez avec la main pour obtenir une boule.

  5. Placez-la 30 minutes au frigo avant de l'Ă©taler.


Préchauffer le four à 180 degrés.


  • Pour la garniture :

- 3 oeufs

- 200g de noix de pécan

- 80g de cassonade

- 1/2 cuillÚre à café de cannelle

- 35 g de beurre

- 1 c. Ă  soupe de maĂŻzena

- 1 c. Ă  soupe d'extrait de vanille

- 2 grosses c. Ă  soupe de sirop d'Ă©rable


1. Malaxez dans un grand saladier le beurre ramolli, le sucre, les Ɠufs, le sirop d'Ă©rable ainsi que la vanille et la cannelle en additionnant par la suite les noix de pĂ©can et les cerneaux de noix prĂ©alablement concassĂ©es.

2. Etaler la pñte à l’aide d’un rouleau à pñtisserie dans un moule à tarte.

3. Déversez le mélange sur la pùte et disposez des cerneaux de noix de pécan entier par le dessus.

4. Faire cuire au four pendant 40 minutes environ (

Astuce :


Pour que la tarte ne dore pas trop, courez-la de papier d'aluminium pendant les 10 derniĂšres min de la cuisson.



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