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  • Photo du rédacteurManel

Pad thaï

Le Pad thaï, c'est le grand classique des restaurants thaïlandais. C'est très certainement la recette thaïlandaise la plus connue et consommée dans le monde.

C'est une recette facile à réaliser puisqu'elle contient des ingrédients accessibles qu'il est d'ailleurs possible d'adapter selon votre régime alimentaire et selon vos goûts.


Ici, j'ai décidé de faire un pad thaï aux crevettes mais il est tout à fait possible d'y ajouter du poulet ou encore d'opter pour une version végétarienne en y mettant du tofu.

Bref, cette recette de pad thaï saura vous régaler avec des saveurs dépaysantes...


Pour 4 personnes :


- Ingrédients :

  • 300 grammes de nouilles de riz ( il est également possible d'utiliser des vermicelles de riz, c'est ce que j'ai utilisé sur la photo car je n'avais plus de nouilles de riz)

  • 10 Crevettes décortiquées

  • 250 grammes de pousses de soja

  • 100 ml de Sauce nuoc mam

  • 2 cuillères à soupe sauce soja sucrée

  • 1 cuillère à soupe de sauce de piment Sriracha

  • 100 grammes de Pâte de tamarin

  • 1 Jus de citron vert

  • 15ml de vinaigre de riz

  • 3 gousses d'ail épluchées et hachées

  • 50 grammes de cacahuètes grillées et concassées

  • 2 oignons cébettes émincés

  • De l'huile de sésame pour la cuisson

- Préparation :

  • Faites tremper les nouilles dans de l'eau chaude pour les ramollir.

  • Faites chauffer un peu d'huile de sésame dans une sauteuse ou dans un wok.

  • Ajoutez les crevettes décortiquées et les gousses d'ail hachées. Salez.

  • Laissez cuire 2 minutes. Poussez les crevettes sur le bord de votre poêle.

  • Ajoutez les pousses de soja et les nouilles de riz, préalablement plongées dans un bain d'eau tiède. Baissez le feu.


  • Pour la sauce : dans un petit saladier mélangez le nuoc mam, la sauce soja, le piment Sriracha, la pâte de tamarin, le sucre en poudre et le vinaigre de riz.

  • Ajoutez la sauce au pad thaï et mélangez bien.

  • Incorporez les oignons frais et la moitié des cacahuètes, poursuivez la cuisson.

  • Lorsque le pad thaï est bien chaud, servez-le dans un plat.

  • Décorez avec le reste des cacahuètes et ajoutez du jus des citrons verts.

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